Yemezleeeeer!!!

Bodrum?da düzenlenen ?Sağlıklı Beslenme ve Raf Ömrü Uzatılmış Gıdalar? toplantısında konuşan Dr. Yavuz Dizdar genetiği değiştirilmiş ve aşırı ilaçlanmış gıdalar hakkında ilginç uyarılarda bulundu.

Yaşara Anter Özel Haber/6 Kasım 2013

Slow Food Bodrum Yavaş Gari Gurubu?nun davetlisi olarak Bodrum?a gelen İstanbul Üniversitesi Onkoloji Enstitüsü Öğretim Üyesi Dr. Yavuz Dizdar Gambilya Doğal Mutfak Restoran?da Sağlıklı Beslenme ve Raf Ömrü Uzatılmış Gıdalar konusunda konuşma yaptı. Yaklaşık üç saat süren konuşmayı Slow Food Bodrum Yavaş Gari Gurubu?nun lideri Deniz Kurtsan, profesyonel turizmciler, yiyecek içecek sektörü temsilcileri, vatandaşlar ve çocuklar da büyük bir ilgi ile izledi.

Konuşmasında endüstrinin gıdayı ne hale getirdiği, hangi yöntemleri kullandıkları ve raf ömrü uzatılmış gıdaların sağlığı nasıl olumsuz etkilediğini ürün ve markalardan örnekler vererek anlatan Dizdar ?Sağlıklı beslenme konusunda toplumu bilinçlendirmeye çocuklardan ve ilkokullardan başlamalıyız. Bir okulda çocuklara; Hamburgeri seviyor musunuz? diye sorduğumuzda ?Evet? diyorlar; Yiyor musunuz? diye sorduğumuzda ise ?Yemiyoruz? diyerek yanıt veriyorlar. Okul kantinlerinde tüketilen raf ömrü uzatılmış yiyeceklerden çocuklarınızı uzak tutun, evinizde hazırlayacağınız yiyeceklerle çocuğunu okula gönderin? dedi.

KARNINIZ GURULDAMIYORSA SORUN VAR?

Dr.Dizdar ?2001 Yılında değiştirilen uzman olmamıza rağmen, ancak sekiz dokuz yıl sonra bizimde fark edebildiğimiz süt tebliğlerine göre, yoğurda konulan katkı maddesi ile yoğurdun taze kalma süresini uzattılar. Yoğurdun ekşimediğini üç yıl önce fark ettim. Yoğurt rafa gelene kadar ağır işlemlerden geçiyor. Kaymağını tuttuğunuzda tabaka halinde kalkıyor, gerçek yoğurtta kaymak tabaka halinde kalkmaz. Mümkünse yoğurdunuzu kendiniz mayalayarak yapın. Yoğurttan yapılan ayran veya yoğurt yada süt içtiğinizde mideniz guruldamıyorsa, gaz çıkmıyorsa bilin ki; yararı da yoktur, zararı da çoktur? dedi.

TAVUK GÜNDE ÜÇ KEZ YUMURTLAR MI?

Gıda sektörü ve endüstrinin tavuğun genetiği ile o kadar çok oynadıklarını ve tavuğun günde üç kez yumurta vermeye başladığına dikkat çeken Dr.Dizdar ?Dolayısı ile o tavuktan çıkan süt beyaz yumurta ki normalde yumurta kar beyaz, mermer gibi olmaz, gri olur. O yumurta yenmez. Türkiye?de tavukçuluğu ilk geliştiren İzmirli Henri Benazus, tavuk sektörünün büyümesinde en önemli rol oynadı. Ancak Benezus 90 günde yetiştirip kesebildiği piliçleri piyasaya sürerken, 40×40 cm?lik kafeste 45 günde piliç yetiştirip piyasaya sürenler Benazus?un iflas etmesine yol açtı. Benazus ?Bana değer veren halkıma bu ihaneti yapamam 45 günde piliç kesilmez? diyerek işi bıraktı. Yetiştirilen tavuğa bakın, köyde tavuğu yakalayamazsınız, yakalamak için ağ atarlar. Ama fabrikalarda yetişen piliç yürümekte bile zorlanıyor, canlı iken bütün kemikleri kırılıyor, tavuk 20 dakikada pişiyorsa o tavuğu yemeyin, göz görmeyince gönül katlanıyor diye piliç yemeyin, et olarak koyun keçi ve tabiî ki deniz balığını tercih edin? dedi.

TÜYSÜZ TAVUKLARI TÜRKİYE?YE SATMAYA ÇALIŞIYORLAR?

Tavuk sektörü temsilcilerinin bu tür açıklamalarla nedeni ile kendisine karşı (Halkı piliçten soğuttuğum gerekçesiyle) iki kez dava açtıklarını ancak kaybettiklerini belirten Dizdar ?İsrail birkaç yıl önce tavuğun genetiği ile öyle oynadı ki; tüysüz tavuk yetiştirdi. Şimdi bu tavuğu Türkiye dahil birçok ülkeye satmaya çalışıyor. Bu hatalar silsilesinin bir ucunda köylünün tarımdan kopması, bir ucunda ise gıda mezarlığı haline gelen ucuz marketler bulunmaktadır. Çocuklar büyüme aşamasında olduklarından özellikle risk altındadır, bu nedenle anne-babalar, üzerlerine düşen sorumluluklar konusunda açık bir şekilde bilgilendirilmelidir, sadece yoğurt ve pilicin genetiği ile oynayarak bir ülkenin sağlığı ile çekinmeden oynayabiliyorlar? dedi.

PORTAKALDAN 20 ÇEŞİT TARIM İLACI ÇIKTI?

Anlattıkları büyük bir dikkat ve hayretle dinlenen Dr.Dizdar Cytotec generic ?Çalıştığım üniversite de bir gün üç doktor birden yediklerinden dolayı hastanelik oldu. Üç doktorda ortak tek bir portakal yemişler. Aldık portakalı adli tıpa gönderdik. Portakalda tam 20 çeşit tarım ilacı çıktı. Doktorlar ölmediklerine dua ettiler. Bu portakalı satan şirkette reklamlarında ?Suyunu bile denetliyoruz? diyen bir şirket çıktı. Yine Kaş ilçesinde üç yıl önce bir arkadaşım marketten kek almış, keki açık bırakıp bir yıl sonra geri döndüğünde kekin olduğu gibi durduğunu küflenme bozulma olmadığını görünce keki bana getirdi. Kek iki yıldan bu yana bende, yani toplam üç yıl boyunca sapasağlam duruyor. Bu normal bir gıdada olması mümkün olmayan bir durum? dedi.

DR.YAVUZ DİZDAR?IN YEMEZLER ADLI KİTABI YAKINDA?

Dizdar bilinçsiz tüketici nedeniyle sektörün hemen tüm ürünlerde bazılarının ise insan sağlığını uzun vadede ortaya çıkacak hastalıklara davetiye çıkarırcasına tehlikeye attığını belirterek ?Toros yaylalarındaki üretici çiftçi, şehirdeki süpermarketten yoğurt ve beyaz ekmek alır hale geldiyse, bu sağlıklı beslenme konusunda ne kadar geride kaldığımızın bir göstergesidir. Tüm bu gerçekleri, genetiği ile oynanan ürünleri, nasıl oynandığını vücuda etkilerini önümüzdeki iki ay içinde yayınlayacağım ?YEMEZLER? isimli kitapta anlatacağım? dedi.

Yaklaşık üç saat süren konuşmanın sonrasında Dr.Dizdar dinleyenlerin sorularını yanıtladı. Dizdar?a teşekkür plaketi veren Slow Food Bodrum Yavaş Gari Gurubu Lideri Deniz Kurtsan ?Üç ay önce oluşturduğumuz gurubumuz ile kısa zamanda uzmanların katıldığı 7 bilimsel toplantı düzenledik. Sağlıklı beslenme konusunda toplumu, çocukları bilinçlendirmek ve genetiği ile oynanmamış yöresel ürünleri tanıtmak, tarım ve gıda mirasımıza sahip çıkmak için öğrencilerde dahil olmak üzere etkinliklerimizi sürdüreceğiz? dedi.
Toplantı sonrasında konuklara gambilya favası, barbunyalı fasulye, lokum pilavı, köy tavuklu keşkek, reyhan şerbeti, saraylı tatlısı ikram edildi.

.