Yeni Yılda Okunacak Yazısı

Rakı ve Sağlık

Eskiler Alıyorum,

Eskiler alıyorum
Alıp yıldız yapıyorum
Musiki ruhun gıdasıdır
Musikiye bayılıyorum

Şiir yazıyorum.
Şiir yazıp eskiler alıyorum
Eskiler verip musikiler alıyorum.

Bir de rakı şişesinde balık olsam.

Orhan Veli Kanık

*

Tekirdağ’da yaşayan Eğitimci Gömeç Göçmen’in internet ortamındaki paylaşımından edindim. Bu konudaki yazma gücümü devinime geçirdi. İlgisi olabilir, düşüncesiyle yılbaşında yayımlıyorum.

“Gözümüz aydın Dostlar! Biliyordum bir gün rakının faydalarının üniversite tezi olacağını Kansas Üniversitesi profesörlerinden Edmond Riche’nin yaptığı bir araştırmada anason ile ilgili çarpıcı araştırma sonuçlarına ulaşılmış. Özel bir işlemle üzüm suyu ile birleştirilen anasonun insan sağlığı üzerinde inanılmaz olumlu etkileri varmış.

Benzer bir çalışmayı yürüten Manchester Üniversitesi biokimya dalı Profesörü Sir Alex Harley üzüm suyu ile anasonun en güzel bileşiminin Türk rakılarında olduğunu saptamış. Harley’e göre; bilinçli rakı tüketiminin yararları saymakla bitmiyor.”

Ayrıca, kimi bilim insanları tarafından belirtilen şudur: Korona virüs(Covıd-19), İnfluenza, stres, gibi rahatsızlıklara karşın etkin bir ilaçtır.

Gerçi söz konusu ilaç, çok pahalı… Sahte olanları da ölümlere neden olmaktadır!

Rakı öyle aç şişesini, koy kadehine, istediğin yerde istediğin gibi iç denilebilen bir içki değildir. İçki ustası Vefa Zat,  “Adabı ile Rakı ve Çilingir Sofrası” kitabında rakının adabını söyle sıralıyor:

“Rakı özenle hazırlanmış çok çeşitli ama az miktarda yenilen mezelerle içilir. Genellikle rakıya birebir oranında su ilave edilir. Rakı ve su yeterince soğutulursa içimi daha lezzetli, daha keyifli olur. Rakının lezzetini almak için yavaş yavaş içmek gerekir. Kadehte önce rakı sonra su istenilirse de arzuya göre buz konulur. Rakı ölçülü içildiğinde keyif veren bir içkidir. Ama aynı zamanda insanların mihenk taşıdır. Kişinin ağırlığı ve değeri rakı içerken veya içtikten sonra ortaya çıkar.”

Rakının bir de tekerlemesi var: Birinci kadeh vücuda yarar. İkinci kadeh makul karar. Üçüncü kadeh kafayı sarar. Dördüncü kadeh dimağı yorar. Beşinci kadeh keseye zarar. Altınca kadeh hatır kırar. Yedinci kadeh bela arar. Sekizinci kadeh vurur kırar. Dokuzuncu kadeh yargıç hesap sorar.

Rakı bir ya da en fazla üç duble içildiğinde;
1-Damarları açarak kan dolaşımını rahatlatıyor.
2-Tansiyon normal seviyesine geliyor.
3-Yeterli kan akışı nedeniyle beyin fonksiyonları hızlanıyor ve tüm vücut rahatlıyor.
4-Üzüm ve anason karışımı karaciğere yardımcı oluyor.
5-Stres sıfır noktasına iniyor ve stresten kaynaklanan çağımız hastalıklarına önemli bir darbe indirilmiş oluyor.
6-Dostlarla birlikte alındığında mutluluk hissi maksimuma ulaşıyor.

Yani nelere ihtiyacımız yokmuş;
1-Vasodilatatörlere (damar genişleticilere),
2-Antihipertansiflere (tansiyon düşürücülere),
3-Antikoagülanlara (kan sulandırıcı),
4-Antioksidan ve koleretiklere (Karaciğer koruyucu ve safra akışını arttıranlara),
5-Antidepresanlara, anksiyolitiklere (depresyon ve korku-kaygı gidericiler),
6-Serotonini yükseltmek için paket paket çikolataya ihtiyacımız yokmuş.
Demek ki rakının doktor reçetelerinde yazılması çok yakın…
Yarasın dostlar!

Tekirdağ’ın Rakısı

Masamızda Tekirdağ’ın rakısı
Canı cana vura vura içelim
Doldur meyhanemin gönül sakisi
Canı cana vura vura içelim.

Sana benzer dudağımdan akışı
Aşkın gibi ciğerimi yakışı
Meze olsun sevdamızın nakışı
Canı cana vura vura içelim.

Aslan sütü başımızı döndürsün
Bir buse ver ateşimi söndürsün
Ayıltmasın, sabaha dek sürdürsün
Canı cana vura vura içelim.

Muhabbet deminde, gönül bağında
Şarkılar söylensin sevda çağında
Rakının hasını Tekirdağ’ında
Canı cana vura vura içelim.

                      Ümran Çetin

NOT: Tekirdağ Rakı Fabrikası yıllardır kapalı. Yerinde yeller esiyor. Türkiye’de nerede üretimi yapılmakta, o da belli değil!

*