Muammer Bektaş ve ekibi, Bodrum’da hijyen, gıda güvenliği ve sahte–kaçak içkiyle mücadelede yaz-kış demeden görev başında… Turisti de vatandaşı da mutfağın içinden koruyor.
Görünmeyen Kahramanlar Vardır…
Bir kentin vitrini sadece denizi değildir…
Sadece otelleri değildir…
Sadece plajları da değildir.
Asıl vitrin…
Mutfaktır.
Çünkü turist önce tabağa bakar…
Sonra Bodrum’u anlatır.
İşte tam da bu yüzden Bodrum İlçe Tarım ve Orman Müdürü Muammer Bektaş, yaz sıcağı dinlemeden, mesai saati gözetmeden mutfaktan mutfağa koşuyor.
Dağın Tepesinden Denizin Dibine…
Bir gün Yalıçiftlik’te üreticinin yanında…
Ertesi gün Mumcular’da çiftçinin tarlasında…
Bir bakıyorsunuz tarım kooperatiflerinin toplantısında…
Bir bakıyorsunuz Bodrum’un en yoğun restoranlarının mutfağında…
Bir bakıyorsunuz otellerin depolarında…
Türkiye Cumhuriyeti’nin kurucusu Gazi Mustafa Kemal Atatürk’ün;
“Köylü milletin efendisidir.”
sözünü adeta sahada yaşatan bir kamu yöneticisi profili çiziyor.
Çiftçiyi de yalnız bırakmıyor…
Üreticiyi de…
İşletmeciyi de…
Tüketiciyi de…
Sadece Hijyen Değil, Sahte Ve Kaçak İçkiyle De Mücadele
Yaz sezonunda Bodrum milyonlarca yerli ve yabancı turisti ağırlıyor.
Bu yoğunluk sadece hijyen denetimini değil…
Sahte ve kaçak içkiyle mücadeleyi de hayati hale getiriyor.
Çünkü sahte içki…
Sadece bir vergi suçu değildir.
İnsan hayatını tehdit eden çok ciddi bir halk sağlığı sorunudur.
İşte Muammer Bektaş ve ekibi…
Restoranlardan barlara…
Depolardan satış noktalarına kadar denetimlerini aralıksız sürdürüyor.
Amaç ceza yazmak değil…
İnsan hayatını korumak.
En Önemli Denetim Menüde Yazmaz
Bir restorana oturduğunuzda…
Masalar şık olabilir…
Garson güler yüzlü olabilir…
Yemek çok lezzetli de olabilir…
Ama işin görünmeyen kısmı mutfaktır.
İşte Muammer Bektaş ve ekibi tam da oraya giriyor.
Depoları kontrol ediyor…
Soğuk hava zincirini inceliyor…
Ürünlerin son kullanma tarihlerini denetliyor…
Hijyen kurallarını tek tek gözden geçiriyor…
Çünkü gıda güvenliği şansa bırakılamaz.
Bodrum Sadece Güneşle Değil, Güvenle De Anılmalı
Her yıl milyonlarca yerli ve yabancı turist Bodrum’a geliyor.
Bu insanların Bodrum’dan güzel anılarla ayrılması kadar…
Sağlıklı ayrılması da önemli.
Hijyen konusunda yaşanacak tek bir olumsuzluk…
Ya da sahte içkiden kaynaklanabilecek tek bir facia…
Yıllarca oluşturulan Bodrum turizm markasına zarar verebilir.
Bu nedenle yapılan her denetim…
Aslında Bodrum’un geleceğine yapılan bir yatırımdır.
İroni Tam Da Burada Başlıyor…
Bazıları kamu görevlisini yalnızca makam odasında otururken hayal eder.
Klimalı odada…
Evrak imzalarken…
Oysa Muammer Bektaş’ın mesaisi çoğu zaman mutfakta geçiyor.
Bazen soğuk hava deposunda…
Bazen üretim tezgâhının başında…
Bazen bir barın içki raflarında…
Bazen de köy yollarında.
Kravat yerine bone takıyor…
Makam koltuğu yerine mutfak zemininde denetim yapıyor.
Belki alkışlanmıyor…
Belki her gün manşetlere çıkmıyor…
Ama Bodrum’un güvenilir bir turizm ve gıda kenti olabilmesi için sessizce görevini sürdürüyor.
Ne diyelim…
Bizden Bodrum İlçe Tarım ve Orman Müdürü Muammer Bektaş’a ve gece gündüz demeden çalışan tüm ekibine kocaman bir alkış geliyor.
Çünkü sağlıklı turizmin yolu…
Önce temiz mutfaktan, güvenilir gıdadan ve güvenli sofralardan geçiyor.
Tandoğan Uysal
